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Salsiccia di Agerola

Salsiccia di Agerola

salsiccia di agerolaLa Salsiccia di Agerola è un salume tipico dalla forma cilindrica, intrecciata nella caratteristica forma a catenella, ottenuta dalle selezioni di parti magre di spalla e la pancetta del suino con l’aggiunta di un po’ di grasso, finocchietto selvatico, poco vino e peperoncino rosso dolce o piccante ottenuto dopo l’essiccazione al sole dei peperoni e in seguito macinati al mulino. Ecco come nasce la fantastica Salsiccia di Agerola.

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