Box “Giallo e Rosso”

Se c’è un ingrediente che definisce l’identità gastronomica del nostro territorio, è il pomodoro. Ma non esiste un solo modo di essere rosso o dolce.

La Box “Giallo e Rossa” è un vero e proprio laboratorio del gusto dedicato a chi vuole esplorare le incredibili sfumature aromatiche, visive e di consistenza che la terra campana sa regalare. Abbiamo unito in questo kit quattro diverse lavorazioni e varietà di pomodoro artigianale, accostandole a due dei formati di pasta più iconici al mondo.

È la selezione pensata per gli amanti della purezza, per chi vuole divertirsi ai fornelli sperimentando come un datterino in salsa o una polpa gialla vulcanica possano cambiare radicalmente il volto di un piatto.

Cosa trovi nella box

Un viaggio cromatico e gustativo che spazia dalla dolcezza solare del giallo all’intensità verace del rosso:

• Spaghetti Fabbrica della Pasta di Gragnano, l’abbinamento classico per antonomasia. La trafilatura in bronzo crea una texture porosa pensata per accogliere i sughi più fluidi e vellutati, garantendo una tenuta in cottura impeccabile.
• Linguine Fabbrica della Pasta di Gragnano, con la loro sezione piatta, sono il formato ideale per le salse più ricche e per i sughi saltati in padella, capaci di avvolgere il condimento e regalare un morso pieno e appagante.
• Datterini in acqua Colle Spadaro*, pomodorini rossi conservati integri nella loro acqua, caratterizzati da una dolcezza naturale e da una buccia sottilissima che si rompe delicatamente in cottura.
• Datterino in salsa Colle Spadaro*, una salsa densa, ricca e vellutata ottenuta esclusivamente da pomodori datterini selezionati. È la base perfetta per sughi pronti in pochi minuti, dal profumo avvolgente e privi di asprezza.
• Delizia oro Colle Spadaro*, una specialità straordinaria che racchiude la polpa più dolce e selezionata, lavorata con cura artigianale per preservare l’equilibrio zuccherino perfetto del pomodoro maturato al sole.
• Polpa gialla Colle Spadaro*, la variante solare e visivamente spettacolare. Il pomodoro giallo, ricco di antiossidanti e privo di acidità, offre un sapore nettamente più dolce, vellutato e fruttato rispetto al rosso classico.
• Olio al peperoncino Iasa, un infuso piccante preparato secondo tradizione. Bastano pochissime gocce per creare quel contrasto graffiante che esalta, per contrapposizione, la dolcezza innata delle salse.
• Pane cafone, cotto nel forno a legna, con la sua crosta spessa e la mollica porosa, è il complemento indispensabile per ripulire il piatto e godersi l’essenza delle salse.
• Greco di Tufo Terre Neda, un grande vino bianco fermo, profondo, minerale e dotato di una struttura importante. La sua spiccata freschezza e le note di frutta a polpa bianca sono calibrate per bilanciare la persistenza aromatica e la dolcezza dei pomodori gialli e rossi.

Idee in cucina, gioca con i colori

Questa box è un invito alla creatività. Puoi scegliere la via della tradizione preparando una linguina con datterino in salsa rossa, aglio e un tocco di olio al peperoncino Iasa.

Oppure puoi stupire i tuoi ospiti con uno spaghetto interamente “giallo”, sfruttando la dolcezza avvolgente della polpa gialla Colle Spadaro, sfumata con un goccio di Greco di Tufo e mantecata a fuoco spento.

Qualsiasi sia la tua scelta, il pane fresco a tavola e un calice di Greco ben freddo trasformeranno una cena semplice in un momento di pura eccellenza.

*confezioni da 500gr circa