Box “Penne alla Vesuviana”

C’è un profumo preciso che avvolge le cucine campane nei giorni di festa, quello del sugo che borbotta lentamente, arricchendosi della sapidità dei salumi e della dolcezza dei pomodori coltivati alle pendici del vulcano.

Questa selezione nasce per farti vivere quel preciso istante di convivialità. Non abbiamo pensato a una semplice ricetta, ma a un pranzo completo in stile tipicamente campano, dove il primo piatto fa da protagonista e la tavola si completa con il rito del taglio del salame e del formaggio, esattamente come vuole la tradizione locale.

Gli ingredienti selezionati per il tuo menù

L’architettura di questa combinazione si sviluppa attorno a materie prime nate per stare insieme, capaci di alternare note dolci, sapide e leggermente speziate.

• Penne rigate Fabbrica della Pasta di Gragnano: Il formato perfetto per accogliere i sughi ricchi. Grazie alla trafilatura in bronzo, la superficie trattiene il condimento, mentre lo spessore artigianale garantisce una consistenza tenace sotto i denti.
• La Passatella del Vesuvio Colle Spadaro: una passata di pomodoro densa, vellutata e naturalmente dolce. Racchiude la forza del terreno vulcanico, offrendo una base corposa che non ha bisogno di lunghe cotture per esprimersi al meglio.
• Olio extravergine Syrrenyum Frantoio Gargiulo & Olive Nere Castaldolive: Il binomio mediterraneo per eccellenza. L’olio della Penisola Sorrentina apporta delicatezza ed equilibrio al soffritto, mentre le olive nere aggiungono una consistenza polposa e una spinta sapida inconfondibile.
• Salame Napoli Salumificio Barbato & caciotta stagionata (300g circa): il cuore rustico della selezione. Il salame, macinato a grana medio-grossa e leggermente affumicato, e la caciotta stagionata dalla consistenza compatta, sono pensati sia per arricchire il sugo a fine cottura, sia per aprire il pranzo con un antipasto verace sul tagliere.
• Pane Cafone: elemento sacro sulla tavola. La sua mollica elastica e alveolata è strutturata specificamente per raccogliere fino all’ultima goccia di passata vulcanica.
• Falanghina del Sannio Terre di Neda: per questa combinazione abbiamo scelto un bianco di grande freschezza e spiccata acidità. Note floreali e fruttate si uniscono a una mineralità decisa, ideale per contrastare la grassezza del salame e la cremosità del formaggio fuso.

Come valorizzare questa selezione a casa

Per ottenere il massimo, prepara il sugo con la passatella, l’olio Syrrenyum e le olive nere. Scola la pasta ben al dente e saltala direttamente nella padella. Il vero tocco da maestro? Aggiungi dei cubetti di caciotta e qualche listarella di Salame Napoli a fuoco spento: il calore residuo della pasta farà ammorbidire il formaggio senza filare eccessivamente, creando un legame perfetto con la sapidità del salame.

Ogni elemento viene spedito garantendo la massima protezione delle bottiglie e l’integrità dei prodotti freschi.