Olio ExtraVergine d’Oliva – Frantoio Gargiulo

L’olio extravergine di oliva del Frantoio Gargiulo nasce tra i terrazzamenti assolati della Penisola Sorrentina, in un contesto pedoclimatico unico, dove la combinazione di terreni vulcanici, venti marini e varietà autoctone dona alle olive un profilo aromatico distintivo e riconoscibile.

Prodotto da una delle famiglie storiche dell’olivicoltura sorrentina, questo olio è ottenuto da olive 100% italiane, raccolte a mano e molite entro poche ore nel frantoio aziendale con estrazione a freddo. Il risultato è un extravergine non filtrato industrialmente, ma decantato naturalmente, con profilo sensoriale pieno e un gusto fruttato equilibrato, dove si riconoscono note di mandorla fresca, erba appena tagliata e un retrogusto leggermente piccante.

Cosa significa “olio extravergine di oliva”

Il termine extravergine non è solo un’indicazione commerciale: secondo regolamento UE, un olio può definirsi extravergine solo se rispetta criteri chimici e organolettici rigorosi, tra cui:

• Acidità libera non superiore allo 0,8%
• Assenza di difetti sensoriali (rancido, muffa, riscaldo)
• Metodo di estrazione solo meccanico (senza solventi chimici)
• Temperatura di lavorazione inferiore a 27°C (estrazione a freddo)

L’olio Gargiulo rispetta tutti questi parametri con ampio margine, e va oltre: mantiene un’elevata concentrazione di polifenoli, che ne migliorano stabilità e valore nutrizionale, con effetti antiossidanti e antinfiammatori concreti nella dieta quotidiana.

Profilo sensoriale e valore gastronomico

• Colore: giallo oro con riflessi verdi
• Aroma: fruttato medio, con sentori erbacei, mandorla, pomodoro verde
• Gusto: armonico, delicatamente amaro e piccante, con finale pulito e persistente
• Texture: fluida ma compatta, con struttura oleosa piena

Questo olio è perfetto a crudo, su insalate, legumi, verdure grigliate, mozzarella di bufala e bruschette. Ma si presta anche a condire minestre, pasta corta, piatti di pesce azzurro e carni bianche, dove si cerca equilibrio più che aggressività.

Perché è un ingrediente sano

Oltre al sapore, l’olio extravergine è uno degli ingredienti cardine della dieta mediterranea, raccomandato per l’apporto di acidi grassi monoinsaturi, la capacità di resistere all’ossidazione e la presenza naturale di vitamina E e polifenoli.

È un grasso nobile, che migliora la biodisponibilità di nutrienti e sostiene il benessere digestivo e cardiovascolare, a patto che provenga da filiere trasparenti e controllate, come nel caso del Frantoio Gargiulo.

L’Olio Extravergine Gargiulo è un prodotto stabile e aromaticamente complesso, selezionato da Il MozzaRè per chi in cucina non cerca solo un condimento, ma una base solida e riconoscibile su cui costruire gusto, salute e identità territoriale.

Formato

1 litro

Conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto

Valori Nutrizionali

Energia: 900 kcal, 37000 kj
Grassi: 99 g
di cui saturi: 12-16 g
monoinsaturati: 68-75 g
polinsaturati: 8-13 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Fibre: 0 g
Sale: 0 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

Frantoio Gargiulo Sorrento