Pappardelle – Pastificio Gentile – 500gr

Le pappardelle Gentile sono il formato più ampio e maestoso tra le strisce di pasta prodotte dal Pastificio Gentile. Pensate per chi cerca una presenza scenica importante e una sensazione masticatoria piena, queste larghe fasce di semola rappresentano la massima espressione della pasta destinata ai grandi piatti di terra.

Per realizzare una pappardella di questa pezzatura senza rischiare che si rompa durante la cottura, serve un grano di qualità superiore e una lavorazione senza fretta. Il Pastificio Gentile impiega solo semole ad alto contenuto proteico, impastate con acqua pura e trafilate attraverso matres in bronzo che regalano una superficie scabra, quasi vellutata al tatto.

Il lungo processo di essiccazione al buio garantisce un’elasticità strutturale eccezionale, con la pasta che si piega sul piatto senza spezzarsi e mantiene un cuore ben saldo anche di fronte a cotture prolungate.

Questo formato è l’ospite d’onore della cucina autunnale e invernale. La larghezza della fascia richiede condimenti strutturati, capaci di adagiarsi sulla pasta senza perdersi: dai ragù di lepre, capriolo o cinghiale fino alle ricette a base di funghi di bosco, castagne e salsiccia sbriciolata.

Sono perfette anche servite con riduzioni di vino rosso e formaggi erborinati per chi desidera una proposta gourmet di alto livello.

Ingredienti

semola di grano duro (provenienza Italia), acqua.

può contenere tracce di soia e senape

Valori nutrizionali

porzioni per confezione: 6 – quantità per porzione: 80g

Valori medi per 100g – per porzione

Energia: 1460KJ, 336 Kcal – 1168KJ, 269 Kcal

Grassi: 1,5g – 1,2g (di cui saturi: 0,5g – 0,4g)

Carboidrati: 69,0 – 55,2 (di cui zuccheri 4,0 – 3,2g)

Fibra: 4,0g – 3,2g

Proteine: 14,0g – 11,2g

Sale: <0,01g – <0,01g