Spaghetti – Pastificio Di Martino – 500gr

Poche trafile riescono a riassumere l’identità della tavola italiana con la stessa efficacia dello spaghetto. Nel caso del Pastificio Di Martino, questa icona non è semplicemente un formato in catalogo, ma il punto d’arrivo di una storia familiare che a Gragnano dura da oltre cent’anni. Una pasta dal carattere franco, studiata nei minimi dettagli per offrire quello specifico tipo di resistenza al dente che distingue una produzione artigianale d’eccellenza dalle opzioni industriali.

Alla base c’è una scelta rigorosa, solo semola di grano duro 100% italiano ad alto tenore proteico, impastata con l’acqua di sorgente del territorio.

Il passaggio nella trafila al bronzo conferisce alla spira dello spaghetto quella finitura ruvida, sbiancata dall’amido affiorante, che al tatto risulta quasi gessosa.

Segue l’essiccazione a bassa temperatura, un processo paziente che rispetta la struttura del glutine e mantiene vivo il profumo del grano maturo.

Comportamento in cottura e servizio

In pentola lo Spaghetto Di Martino dimostra la sua stoffa, rilascia la giusta quantità di amido per legare la salsa senza perdere memoria del morso, rimanendo elastico e ben separato.

È il formato d’elezione quando la semplicità diventa un test di qualità.

Ad esempio, con una aglio, olio e peperoncino o una iconica Nerano, la porosità della superficie agisce come una spugna, creando un’emulsione naturale senza bisogno di grassi aggiunti.

E cosa dire dei sughi di mare o al pomodoro? Che si tratti del tradizionale spaghetto alle vongole, di un sugo allo scoglio o di una semplice salsa al pomodoro del piennolo e basilico, il calibro calibrato garantisce un bilanciamento perfetto tra il volume della pasta e il condimento.

Spedito direttamente dalla nostra dispensa in confezioni protette, arriva sulla tua tavola integro e pronto a diventare il protagonista dei tuoi primi piatti più importanti.

Ingredienti

Semola di grano duro e acqua.

ATTENZIONE: Contiene GLUTINE

Peso

500 g

Conservazione

Luogo fresco, asciutto e pulito (lontano da legumi, ortaggi, riso, detersivi, sostanze aromatizzanti), possibilmente al riparo dalla luce solare.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1502 kJ, 354 kcal
Grassi: 1,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 70 g
di cui zuccheri: 3,3 g
Fibre: 3,3 g
Proteine: 14 g
Sale: < 0,01 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta.