Caciotta al pistacchio – Caseificio Fabiano

Prodotta dal Caseificio Fabiano, realtà artigianale della provincia di Montecorvino Rovella, la caciotta al pistacchio è un formaggio che unisce l’intensità del latte crudo di pecora alla dolcezza naturale del pistacchio.

La lavorazione segue metodi tradizionali: latte non pastorizzato, rottura manuale della cagliata e stagionatura naturale. Il pistacchio viene integrato nella pasta per garantire un equilibrio armonico tra sapore e aroma.

La consistenza è morbida ma strutturata, il profilo gustativo pieno e leggermente tostato. La crosta è protetta da parafluid non edibile, ideale per assicurare sicurezza e qualità durante la stagionatura.

Consigli di abbinamento gastronomico

Perfetta da gustare a temperatura ambiente, sia in taglieri gourmet che in preparazioni creative:

• Con confettura di fichi, agrumi o pere
• In insalate con rucola, pomodorini secchi e noci
• A cubetti con pane rustico, pane alle noci o focaccia calda
• In panini gourmet con speck, prosciutto crudo dolce o miele

E’ altresì indicata per abbinamenti con vini campani come Falanghina del Sannio DOC, Lacryma Christi del Vesuvio, Penisola Sorrentina bianco, ma anche con Fiano di Avellino DOCG, Greco di Tufo DOCG, e i rosati in generale.

Ingredienti

Latte di pecora, caglio, sale, pistacchio

Prodotto con latte crudo. Crosta trattata con parafluid non edibile.

Conservazione

Conservare in frigorifero

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

• Valore energetico: 1205 kJ / 290 kcal
• Grassi: 22 g
• di cui acidi grassi saturi: 12 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta.

Produttore

Caseificio Artigianale Fabiano