Bebè di Sorrento Affumicato – formato 500gr – Caseificio Ruocco

Name: Bebè di Sorrento Affumicato - formato 500gr - Caseificio Ruocco
Brand: Caseificio Ruocco
SKU: BEBAFF500RUOCCO
Availability: InStock

€8,80

COD: BEBAFF500RUOCCO Categoria: Formaggi Marchio: Caseificio Ruocco

Il Bebè di Sorrento affumicato nel formato generoso da 500 grammi è una variante intensa e carismatica della classica pasta filata sorrentina. Prodotto in maniera continuativa durante tutto l’arco dell’anno, questo formaggio nasce dall’incontro tra il latte vaccino fresco lavorato nei Monti Lattari e l’antica arte dell’affumicatura naturale, un passaggio che ne trasforma radicalmente il profilo sensoriale ed estetico.

Dopo la fase di filatura e la caratteristica sagomatura manuale, che gli dona l’inconfondibile forma bombata legata al “testino”, il formaggio viene esposto al fumo di legni nobili e non trattati. La superficie esterna assume così una calda tonalità dorata, quasi brunita, mentre la crosta sottile si arricchisce di un guscio aromatico che protegge un cuore bianco, compatto e incredibilmente morbido.

Armonia di sapori e sicurezza nel trasporto

In bocca, la spiccata nota affumicata dell’esterno non sovrasta mai la dolcezza lattica del cuore interno, si crea invece un contrasto armonico, equilibrato, dove il fumo naturale esalta la grassezza nobile del latte.

Il formato da mezzo chilo è perfetto per essere condiviso al centro della tavola durante un aperitivo rustico o un antipasto di mare e terra.

Tagliato a cubetti o a fette spesse, si sposa a meraviglia con salumi stagionati, verdure grigliate, miele di castagno o confetture di fichi. La sua tenuta al calore lo rende inoltre un ingrediente straordinario da far fondere su crostoni di pane caldo, parmigiane o primi piatti al forno.

Trattandosi di una specialità fresca e ricca di umidità, cura e attenzione nella logistica sono prioritarie. Per questo motivo, prima della partenza viene sigillato sottovuoto. Questo confezionamento protettivo è fondamentale per bloccare i profumi dell’affumicatura, preservare l’elasticità della pasta e garantire che la freschezza e l’integrità del formaggio rimangano inalterate durante tutto il viaggio fino a casa tua.