La Ricotta Secca (o cacio ricotta) è un formaggio stagionato per circa 3 mesi, perfetto da grattugiare su pietanze particolari come la pasta alla norma. Prodotta nel Beneventano, dal Caseificio Sanniolat.
Ingredienti
Latte ovino e sale.
Provenienza
Benevento
Conservazione
Conservare in frigorifero