Farfalloni – Fabbrica della Pasta di Gragnano IGP – 500gr

I farfalloni della Fabbrica della Pasta di Gragnano sono una versione in formato extra-large delle classiche farfalle, pensata non per sorprendere visivamente, ma per esaltare la resa tecnica e la tenuta dei condimenti importanti. Lavorati con semola di grano duro italiano e acqua dei Monti Lattari, questi farfalloni vengono trafilati al bronzo e sottoposti a una lenta essiccazione in celle statiche, nel pieno rispetto del disciplinare Pasta di Gragnano IGP.

Il risultato è una pasta visivamente imponente, ma perfettamente funzionale in cucina, con una superficie opaca e ruvida, pensata per accogliere sughi di corpo, fondi vegetali, creme dense e preparazioni da forno.

Quando scegliere i farfalloni

A differenza della pasta corta tradizionale, i farfalloni offrono una superficie ampia e concava, che permette:

• una presa ottimale del condimento anche senza riduzioni aggressive
• una masticazione ampia e soddisfacente, con consistenza piena
• una versatilità estetica, perfetta per piatti creativi e scenografici

Sono ideali per chi vuole costruire un piatto a partire dalla forma della pasta, non viceversa.

Modalità di utilizzo e abbinamenti consigliati

I farfalloni sono adatti a piatti che richiedono coesione tra struttura e cremosità, come:

• sughi a base di salsiccia, piselli, pancetta
• salse al formaggio (es. gorgonzola dolce, taleggio, fonduta di caciocavallo)
• pesti di verdure (zucchine, melanzane, zucca gialla)
• condimenti a base di frutti di mare, con pomodorini confit o fondi di crostacei
• ricette al forno, con besciamella leggera, ragù bianco o verdure gratinate

Si prestano anche a impiattamenti eleganti in monoporzione, dove la dimensione diventa un elemento compositivo del piatto.

Tempo di cottura consigliato: 13–15 minuti in abbondante acqua salata.

Ingredienti

Semola di grano duro e acqua.

ATTENZIONE: Contiene GLUTINE

Peso

500 g

Conservazione

Luogo fresco, asciutto e pulito (lontano da legumi, ortaggi, riso, detersivi, sostanze aromatizzanti), possibilmente al riparo dalla luce solare.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1502 kJ, 354 kcal
Grassi: 1,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 70 g
di cui zuccheri: 3,3 g
Fibre: 3,3 g
Proteine: 14 g
Sale: < 0,01 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.