Greco di Tufo DOCG – Terre di Neda

Il Greco di Tufo DOCG firmato dalla cantina Terre di Neda è un’espressione autentica dell’enologia irpina. Coltivato sulle colline dell’entroterra campano, dove i suoli calcareo-argillosi e le marcate escursioni termiche conferiscono alle uve una spiccata sapidità e una struttura longeva, questo bianco unisce rigore produttivo e rispetto per il vitigno.

La lavorazione segue i passaggi chiave della tradizione del territorio, le uve Greco, coltivate a Guyot e vendemmiate manualmente nel mese di ottobre, vengono lavorate con una pigiatura soffice dei grappoli interi.

Dopo l’illimpidimento statico a freddo, la fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata grazie a ceppi di lieviti selezionati. L’assenza di passaggio in legno permette di preservare intatta la fragranza del frutto, la brillantezza cromatica e la spina acida tipica delle uve.

Specifiche tecniche

• Cantina: Terre di Neda
• Denominazione: Greco di Tufo DOCG
• Regione: Campania (Irpinia)
• Uvaggio: 100% Greco
• Composizione del terreno: Calcareo-argilloso
• Sistema di allevamento: Guyot
• Epoca di vendemmia: Ottobre
• Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata e affinamento esclusivamente in serbatoi di acciaio inox
• Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
• Formato: Bottiglia da 75 cl

Profilo organolettico e abbinamenti

Nel calice si presenta con una tonalità giallo paglierino luminosa e nitida. Al naso l’impatto è diretto e caratteristico, emergono subito profumi di pesca gialla, albicocca matura e una sfumatura di mandorla fresca, accompagnati da una vena minerale secca che ne definisce la personalità.

Il sorso è asciutto, pieno e piacevolmente morbido, subito bilanciato da una spiccata freschezza acida che allunga la bevuta. Il finale, persistente e pulito, ripropone sul fondo le note di mandorla e la tipica sapidità del terreno di provenienza.

Servito a una temperatura compresa tra i 10 e i 12 °C, trova la sua dimensione ideale a tutto pasto, quindi piatti di mare come Sauté di molluschi, zuppe di pesce speziate, primi piatti con frutti di mare o crostacei e grigliate di misto mare. Ancora con carni bianche e formaggi, dove può accompagnare con equilibrio arrosti di pollo o coniglio e si adatta bene a formaggi semi-stagionati e canestrati della tradizione locale, fino ad arrivare agli erborinati.

La bottiglia viene imballata in confezioni protettive omologate per il trasporto di bevande in vetro, al riparo da urti e oscillazioni termiche lungo tutto il tragitto.