Lacryma Christi DOC Bianco – Terre di Neda

Il Lacryma Christi nasce dalle vigne alle pendici del Vesuvio, dove i terreni per loro natura hanno sempre dato degli ottimi vini. E proprio da questo territorio abbiamo ottenuto questo bianco da uve coda di volpe, localmente conosciuto come caprettone. Bianco secco, dal colore giallo paglierino leggermente acidulo, ha un profumo gradevole e fine. IL suo sapore è secco e sapido. Accompagna bene prodotti delicati di pesce e verdure. Servire a 8/10°C.

Denominazione: Indicazione geografica controllata
Regione: Campania
Uvaggio: Caprettone e Falanghina
Sistema allevamento: Tendone vesuviano e guyot
Composizione terreno: Sabbioso vulcanico
Epoca di vendemmia: Settembre
Vinificazione: Raccolta manuale nell’ultima decade di settembre e inizio di ottobre; diraspatura, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, affinamento sulle lisi in acciaio inox per 6 mesi circa e  successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi circa prima della commercializzazione
Affinamento: Acciaio
Abbinamenti: Il vino si abbina a piatti della cucina mediterranea, formaggi freschi e carne rossa
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdolivi; all’olfatto gradevole: è la macchia mediterranea. Con il seguire nella sua evoluzione la ginestra vesuviana ne fa da padrona. Al gusto, intenso e persistente, note iodate ne rivelano l’origine, con l’acidità equilibrata grazie alla raccolta scalare delle parcelle.
Temperatura di servizio: 10° C
Volume alcolico: 13°
Formato: 75 cl