Asprinio di Aversa DOP Vite Maritata – I Borboni

L’Asprinio di Aversa “Vite Maritata” I Borboni è prodotti in vigneti situati nell’Aversano, nella fantastica terra Campana. Prodotto al 100% con uve di tipo Asprinio, queste sono vendemmiate manualmente a cavallo tra Settembre e ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni; successivamente l’Asprinio, affina per 6 mesi negli stessi recipienti e, infine, per 30 giorni in bottiglia.

La Vite Maritata de I Borboni è di colore giallo dorato, porta al naso profumo di agrumi, arancia e fiori, arricchiti da note erbacee. Al palato, invece, risulta fresco ed equilibrato.

Questo vino bianco è perfetto da abbinare a frittura di pesce, magari le famose alici di Cetara, e alla pizza.

Storico e rinomato, inoltre, l’abbinamento con la Mozzarella di Bufala Campana.

Vitigno: Asprinio 100%
Zona di Produzione: Agro Aversano
Tipologia del terreno: Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica
Età delle viti: 40-50 anni
Sistema di allevamento: Sylvoz
Esposizione del vigneto: Nord – Sud
Altitudine del vigneto: 80m slm
Densità d’impianto: 1650 ceppi/ha
Resa uva/ha: 45q/ha
Resa vino/uva: 50%
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successiva maturazione in acciaio per 6 mesi
Affinamento: 30 giorni in bottiglia
Produzione: 8000 bottiglie
Volume alcolico: 12%
Formato: 75cl
Produttore: Azienda vitivinicola I Borboni