Tortano Napoletano Tradizionale 1kg – Panificio Esposito

Il tortano napoletano del Panificio Esposito è uno dei monumenti indiscussi dell’arte bianca e della gastronomia campana. Questo rustico straordinario è concepito per offrire l’esatto gusto e la medesima esperienza sensoriale di un tortano fatto in casa, rispettando fedelmente i canoni e i segreti delle famiglie napoletane.

Proposto nel ricco formato da 1kg, il tortano è il re indiscusso dei pic-nic della Pasquetta e non solo, delle gite fuori porta e dei grandi pranzi festivi, capace di sprigionare fin dal primo taglio un profumo intenso e inconfondibile che evoca immediatamente il calore delle cucine di una volta.

La ricetta originale, un impasto ricco e un ripieno generoso

Il segreto della consistenza e della fragranza del Tortano di Panificio Esposito risiede nel perfetto equilibrio tra le componenti dell’impasto e la ricchezza della farcitura. La base viene realizzata combinando farina di grano tenero 00, acqua, lievito e un pizzico di pepe, legati sapientemente dall’utilizzo della sugna (strutto) e del burro, indispensabili per donare al rustico la sua tipica consistenza soffice, quasi sfogliata, e una fragranza che si mantiene intatta nel tempo.

Al suo interno, l’impasto custodisce un ricchissimo mix di salumi tipici e formaggi, distribuiti generosamente in ogni morso.

Il mix di salumi è una selezione accurata che comprende prosciutto cotto, prosciutto crudo, pancetta, il classico salame e gli immancabili cicoli napoletani, che con il loro apporto di grasso nobile si fondono nell’impasto in cottura.

L’aggiunta di formaggio grattugiato fresco e una generosa spolverata di pepe nero completano il profilo aromatico, regalando quel contrasto sapido e piccante che caratterizza il vero tortano verace.

Massima freschezza e realizzato su ordinazione

Per noi la qualità e la freschezza non ammettono deroghe, specialmente per un prodotto così ricco e strutturato. Per questo motivo, il tortano viene realizzato esclusivamente su ordinazione. Non esistono scorte di magazzino, ogni pezzo viene impastato e infornato appositamente per te.

Per preservarne l’assoluta fragranza durante il viaggio, le spedizioni vengono effettuate tassativamente dal lunedì al mercoledì. Grazie ai tempi di consegna dei nostri corrieri espressi (24/48 ore lavorative), il prodotto arriverà direttamente sulla tua tavola come appena sfornato.

Consigli per il servizio, la rigenerazione e la conservazione

Il tortano è ottimo da gustare a temperatura ambiente, ma esprime il massimo del suo potenziale se servito tiepido. Prima di portarlo in tavola, si consiglia caldamente di rigenerarlo in forno caldo (statico a 150°C-160°C) per circa 5-10 minuti: il calore scalderà il cuore del rustico, ammorbidendo lo strutto e i formaggi, e sprigionando nuovamente l’aroma dei salumi.

Se non lo consumate interamente, potete conservarlo per diversi giorni avvolto in un canovaccio di cotone o in carta alimentare, riponendolo in un luogo fresco e asciutto, oppure porzionarlo e congelarlo per averlo sempre pronto all’occorrenza.

Ingredienti

Farina di grano tenero 00, acqua, mix di salumi (prosciutto cotto, prosciutto crudo, pancetta ,salame, cicoli), burro, strutto, lievito, pepe, formaggio grattugiato fresco (latte, caglio, sale, conservante: lisozima da uovo, antiagglomerante e460)

ALLERGENI: glutine, latte, burro, uovo, lisozima

Tempi di preparazione

Questo prodotto viene spedito da Lunedì al Mercoledì, ed è realizzato esclusivamente su ordinazione.

Valori nutrizionali con riferimento alle assunzioni di un adulto medio (2000 kcal al giorno).

Energia: 872,86 kcal, 3654,49 kj
Grassi: 32,15 g
di cui saturi: 12,67 g
Carboidrati: 101,81 g
di cui zuccheri: 1,72 g
Fibre: 6,20 g
Proteine: 41,99 g
Sale: 5,41g

Scadenza

4 giorni dalla produzione. Riscaldare in forno per degustare il prodotto

Produttore

Panificio Esposito di Esposito Giuseppe