Misto Verdure Sott’Olio – My Horto

Il misto di verdure sott’olio My Horto è una selezione di ortaggi freschi di stagione, tagliati a mano, leggermente scottati e conservati in olio extravergine d’oliva, senza conservanti, coloranti né additivi industriali. La ricetta, semplice ma ben calibrata, rispetta la logica contadina della trasformazione a crudo moderato, che consente di mantenere croccantezza, colore naturale e tenuta al palato.

Le verdure utilizzate, zucchine, melanzane, peperoni, provengono da orti italiani non intensivi e vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta, per evitare l’ossidazione e la perdita di profilo organolettico.

A differenza di molti misti sott’olio da scaffale, questa referenza non è in aceto predominante, non ha retrogusti dolci o aggressivi, e non nasconde la materia prima dietro spezie o acidificanti. Il gusto è pulito, vegetale, rotondo, con l’olio che agisce da veicolo e non da copertura.

Metodo di lavorazione

Dopo il taglio, le verdure vengono scottate brevemente per abbattere la carica enzimatica e mantenere la struttura. Successivamente vengono asciugate e invasettate manualmente, con l’aggiunta di olio extravergine e spezie minime (origano, peperoncino, aglio), senza l’uso di emulsionanti o acidificanti chimici. Il barattolo è riempito a freddo, sigillato e sottoposto a pastorizzazione leggera per garantire sicurezza alimentare senza sterilizzazione invasiva.

Come utilizzarlo in cucina

Questo misto è pronto all’uso, perfetto per costruire antipasti, taglieri o contorni rapidi. Le sue caratteristiche lo rendono estremamente versatile:

Come apertura di pasto, su bruschette o accanto a salumi e formaggi

• All’interno di panini rustici, focacce, tranci farciti o piatti freddi
• In accompagnamento a carni bianche, uova, omelette o polpette vegetali
• Per arricchire insalate di cereali, couscous o farro
• Come topping caldo su pizze bianche, crostoni o frittate al forno

L’olio può essere riutilizzato come condimento a crudo, grazie alla sua qualità e al fatto che non è stato sottoposto a temperature elevate.

Ingredienti

Zucchine, melanzane, peperoni, olio EVO, sale, aceto, origano, peperoncino, aglio.

Peso

250g

Conservazione

Dopo l’apertura conservare a +4°C e consumare entro quattro giorni

Abbinamenti

Pizza, Pasta, Panini Gourmet, Bruschette.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 142,256 kJ, 34 kcal
Grassi: 0,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,08 g
Carboidrati: 5,9 g
di cui zuccheri: 4,2 g
Fibre: 0,8 g
Proteine: 2,1 g
Sodio: 1,2 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

My Horto