Zizzettona di Bufala – Caseificio La Regina dei Mazzoni

La zizzettona prodotta dal Caseificio Regina dei Mazzoni è molto più di una semplice variante di pezzatura: è un’icona della tavola conviviale e della gioia gastronomica. Caratterizzata dalla sua forma sferica generosa e dall’invitante protuberanza apicale, questa specialità è progettata per contenere una quantità straordinaria di latticello al suo interno.

La pelle esterna, bianca e lucente come seta, racchiude una pasta filata dalla struttura estremamente morbida e cedevole. Per soddisfare ogni esigenza di condivisione, dalle cene intime ai grandi eventi, il prodotto è proposto nei formati da 1kg, 2kg e nell’imponente versione da 5kg.

Prodotta in Campania con latte di bufala munto quotidianamente, la zizzettona offre un’esperienza sensoriale debordante, dove ogni taglio sprigiona una cascata di latte profumato.

Maestria artigianale e rispetto per la materia prima

La creazione di una zizzettona, specialmente nei formati più grandi da 2kg e 5kg, richiede un’abilità manuale superiore presso il Caseificio Regina dei Mazzoni. La pezzatura elevata impone una gestione magistrale delle temperature di filatura per garantire che il guscio esterno sia sufficientemente elastico da contenere il cuore cremoso senza rompersi sotto il proprio peso.

Seguendo una filosofia di purezza assoluta, il latte viene trasformato senza l’ausilio di conservanti o additivi, puntando tutto sulla qualità dei fermenti naturali e sulla freschezza della materia prima. Scegliere Regina dei Mazzoni significa affidarsi a una filiera che valorizza il benessere animale e la trasparenza, portando in tavola un prodotto nutriente, genuino e capace di raccontare la ricchezza dei pascoli mediterranei.

I segreti per preservare l’elasticità e la cascata di latte

Data la sua natura delicata e l’abbondante presenza di liquidi, la zizzettona richiede un’attenzione particolare nella gestione termica, mantenendola sempre nel suo liquido di governo e all’interno della busta originale.

Nel periodo estivo, prima di portarla in tavola, è fondamentale immergere la confezione ancora sigillata in una ciotola con acqua fresca per circa 10 minuti, così da stabilizzare la pasta e rinfrescarne la nota lattica.

Durante il periodo invernale, invece, l’immersione per lo stesso tempo in acqua tiepida è essenziale per risvegliare la morbidezza del latte e permettere al grasso nobile di sciogliersi, garantendo la tipica fuoriuscita di latticello al taglio.

È bene ricordare che la conservazione in frigorifero o ambienti simili è raccomandata SOLO se il prodotto è destinato a preparazioni da forno, poiché il freddo eccessivo tenderebbe ad asciugare la pasta, compromettendo la sua irresistibile succosità.

Profilo sensoriale e trionfo a centro tavola

Al taglio regala uno spettacolo visivo unico, con il latte che inonda il vassoio e invita all’assaggio immediato. Il profumo è un inno alla panna fresca e ai fermenti lattici vivi, con una persistenza aromatica che avvolge il palato. La sua consistenza è fondente, quasi burrosa, bilanciata da una sapidità naturale che non stanca mai.

Per la sua maestosità, va servita rigorosamente intera su un grande piatto da portata, accompagnata da pomodori ramati, basilico fresco o semplicemente da un pane rustico a lievitazione naturale capace di raccogliere ogni preziosa goccia di latte.

È la scelta d’eccellenza per chi desidera trasformare una cena in un momento indimenticabile di pura convivialità.

Spedizione

In fase di spedizione il prodotto viene inserito in una speciale busta, la quale viene a sua volta confezionata con un polistirolo contenente gel refrigerante che garantisce freschezza e integrità del prodotto.
Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina.

Ingredienti

Latte 100% di bufala pastorizzato, siero innesto, sale, caglio. Allergeni: latte e derivati

Valori Nutrizionali

• Valori medi per 100 g di prodotto
• Valore energetico: 246,4 Kcal
• Proteine: 16,2 g
• Carboidrati: 0,4 g
• Grassi: 20 g
• Fosforo: 320 mg (45% RDA – Razione Giornaliera Raccomandata)
• Calcio: 245mg (35% RDA – Razione Giornaliera Raccomandata)

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Termine minimo di conservazione

15 giorni dalla data di produzione. Temperatura +4°C

Produttore

Caseificio La Regina dei Mazzoni