Mozzarella di Bufala – formato 125gr – 1kg – Caseificio La Regina dei Mazzoni

La mozzarella di bufala prodotta dal Caseificio Regina dei Mazzoni è un capolavoro di equilibrio sensoriale, dove la sapienza artigiana incontra la forza di una materia prima d’eccezione.

Caratterizzata da un colore bianco porcellana e da una pelle sottilissima e tesa, ogni pezzatura racchiude un cuore elastico che, al taglio, libera un abbondante e profumato latticello. Disponibile in un’ampia gamma di formati, dalle versatili monoporzioni da 125 grammi fino alle maestose forme da un chilogrammo, questa mozzarella rappresenta la sintesi perfetta tra tradizione e piacere gastronomico.

Prodotta nella regione Campania con latte di bufala munto quotidianamente, si distingue per quella nota muschiata e selvatica che solo un allevamento d’eccellenza e una filiera cortissima sanno garantire.

Artigianalità e purezza della filiera Regina dei Mazzoni

La qualità superiore di questo prodotto risiede nel controllo meticoloso di ogni singola fase della trasformazione. Il Caseificio Regina dei Mazzoni segue processi che escludono categoricamente l’uso di conservanti, additivi o correttori di acidità: la coagulazione e la filatura avvengono seguendo i tempi naturali del latte, permettendo ai fermenti vivi di sviluppare un corredo aromatico complesso e appagante.

La lavorazione manuale assicura che la struttura interna mantenga quella stratificazione a foglie sovrapposte tipica della vera mozzarella di bufala, garantendo una resistenza al morso che evolve in una morbidezza fondente. Scegliere Regina dei Mazzoni significa premiare un’agricoltura responsabile che mette al centro il benessere animale e la trasparenza alimentare.

Consigli per la conservazione e il consumo ideale nelle stagioni dell’anno

Per preservare l’integrità del gusto e la perfetta consistenza della mozzarella, è fondamentale seguire piccoli accorgimenti che ne esaltano le proprietà organolettiche in base alla stagionalità. Il prodotto deve essere sempre lasciato nel suo liquido di governo, all’interno della propria busta originale.

Periodo estivo: prima di procedere al consumo, è consigliabile immergere il prodotto (ancora sigillato nella sua busta) all’interno di una ciotola contenente acqua fresca. È sufficiente lasciarlo riposare per circa 10 minuti affinché la pasta si stabilizzi alla temperatura ideale per sprigionare tutta la sua freschezza lattica.

Periodo invernale: per contrastare le basse temperature che tendono a compattare i grassi del latte, immergete la busta ancora chiusa in una ciotola di acqua tiepida. Dopo un riposo di 10 minuti, la mozzarella riacquisterà la sua naturale elasticità e fragranza.

Nota importante sul freddo: la conservazione in frigorifero o in ambienti simili è suggerita esclusivamente se si intende utilizzare il prodotto come ingrediente per imbottiture o per la preparazione di pizze. Il freddo estremo, infatti, tende ad asciugare la pasta, compromettendo irrimediabilmente la succosità e il profilo gustativo originale del prodotto fresco.

Profilo sensoriale e valorizzazione in tavola

Al naso, la mozzarella di bufala Regina dei Mazzoni sprigiona sentori di panna fresca e yogurt, con una punta di erba tagliata. Al palato, l’attacco è dolce e burroso, seguito da una persistente nota sapida che pulisce la bocca.

È la regina assoluta dei piatti freddi, perfetta se accompagnata da pomodori maturi e un filo di olio extravergine d’oliva leggero, accompagnata con una selezione di salumi, ma sa essere protagonista anche in cucina se utilizzata per pizze, primi piatti, o preparazioni al forno, si consiglia di lasciarla colare dal liquido in eccesso per qualche ora, così da concentrarne il sapore senza inumidire eccessivamente la base.

Spedizione

In fase di spedizione il prodotto viene inserito in una speciale busta, la quale viene a sua volta confezionata con un polistirolo contenente gel refrigerante che garantisce freschezza e integrità del prodotto.
Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina.

Ingredienti

Latte 100% di Bufala pastorizzato, Siero innesto, sale, Caglio. Allergeni: Latte e derivati

Valori Nutrizionali

• Valori medi per 100 g di prodotto
• Valore energetico: 246,4 Kcal
• Proteine: 16,2 g
• Carboidrati: 0,4 g
• Grassi: 20 g
• Fosforo: 320 mg (45% RDA – Razione Giornaliera Raccomandata)
• Calcio: 245mg (35% RDA – Razione Giornaliera Raccomandata)

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Termine minimo di conservazione

15 giorni dalla data di produzione. Temperatura +4°C

Produttore

Caseificio La Regina dei Mazzoni srl