Pappardelle “E’ matasse” – Fabbrica della Pasta di Gragnano IGP – 500gr

La Pappardella E’ Matasse prodotta dalla Fabbrica della Pasta di Gragnano è un inno alla tradizione della pasta all’uovo arricchita dall’eccellenza dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP). Questa pasta si distingue per la sua larghezza generosa, infatti il nome “Pappardella” deriva dal verbo “pappare” ad indicare l’atto di mangiare con gusto e voracità, e per la sua presentazione in quanto viene delicatamente arrotolata in nidi o “matasse” singole, un gesto di pura artigianalità che ne preserva l’integrità e la porosità.

La qualità suprema è garantita dal metodo Gragnanese: l’utilizzo di semola di grano duro di altissima qualità e l’impiego dell’acqua purissima dei Monti Lattari, essenziale per l’impasto. Fondamentale è poi la trafilatura al bronzo, che conferisce alla superficie della pappardella una rugosità materica ineguagliabile, e l’essiccazione lenta e a bassa temperatura.

Questi processi non solo garantiscono una tenuta in cottura perfetta, ma preservano integralmente le proprietà nutritive e il sapore intenso del grano, assicurando che la pasta sia la tela ideale per qualsiasi condimento.

L’Abbraccio ideale, consigli e abbinamenti

Grazie alla sua superficie ruvida e all’ampiezza del taglio, la Pappardella E’ Matasse è pensata appositamente per accogliere sughi ricchi e di carattere. È il formato ideale per esaltare i condimenti più corposi della tradizione, che riescono a “intrappolarsi” nella trama porosa della pasta.

• Ragù di selvaggina, poichè si sposa perfettamente con sughi a base di cinghiale o lepre, dove la sua struttura robusta resiste alla densità delle carni.
• Ragù della domenica, è la scelta classica per il ricco e saporito ragù napoletano, assorbendo ogni sfumatura di pomodoro e carne.
• Sughi cremosi e tartufati, dato che la sua ampiezza è ottima anche per condimenti a base di panna, funghi porcini, salse cremose o tartufo, garantendo un’esperienza di gusto equilibrata e avvolgente.

La Pappardella E’ Matasse è, in sintesi, la scelta di chi in tavola cerca non solo un pasto, ma un’esperienza culinaria che celebri il gusto e la sapienza della pasta di Gragnano.

Ingredienti

Semola di grano duro e acqua.

ATTENZIONE: Contiene GLUTINE

Peso

500 g

Conservazione

Luogo fresco, asciutto e pulito (lontano da legumi, ortaggi, riso, detersivi, sostanze aromatizzanti), possibilmente al riparo dalla luce solare.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1502 kJ, 354 kcal
Grassi: 1,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 70 g
di cui zuccheri: 3,3 g
Fibre: 3,3 g
Proteine: 14 g
Sale: < 0,01 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.