Pomodorini datterini in salsa – Colle Spadaro

I pomodorini datterini in salsa prodotti dall’azienda agricola Colle Spadaro rappresentano una delle espressioni più intense e golose della dispensa campana. A differenza della versione in acqua questa specialità si distingue per un incontro sublime tra la polpa soda dei piccoli frutti rossi e una passata densa e profumata ottenuta dagli stessi datterini.

Questa tecnica di conservazione crea un prodotto dalla doppia anima capace di offrire al contempo la consistenza del pomodoro intero e la cremosità di una salsa già pronta e ricca di sapore. Colle Spadaro seleziona con cura ogni singolo datterino puntando su frutti maturati pienamente sotto il sole del Mediterraneo per garantire quella dolcezza naturale che è il marchio di fabbrica inconfondibile di questa varietà.

La lavorazione segue processi artigianali che escludono l’utilizzo di additivi o correttori di acidità puntando esclusivamente sulla qualità della materia prima e sulla sapienza dei tempi di cottura. Ogni barattolo racchiude un concentrato di estate dove il profumo del pomodoro appena raccolto si sposa con una texture vellutata e avvolgente. È la scelta perfetta per chi desidera una base per sughi che non necessiti di lunghe cotture perché la salsa è già naturalmente densa e ricca trasformando ogni pasto in un’esperienza gourmet profondamente legata alla terra campana.

L’arte del sugo e gli abbinamenti d’eccellenza

In cucina i datterini in salsa di Colle Spadaro sono i protagonisti assoluti di piatti che richiedono un condimento capace di avvolgere completamente la pasta. Rappresentano l’ingrediente segreto per un perfetto scarpariello napoletano dove la dolcezza del pomodoro deve fondersi armoniosamente con il pecorino e il parmigiano grattugiati creando quella cremina irresistibile che ha reso celebre questa ricetta.

Sono inoltre ideali per condire gli ziti spezzati a mano oppure dei mezzi paccheri di Gragnano poiché la salsa densa penetra all’interno del formato garantendo un’esplosione di gusto a ogni morso.

Oltre ai primi piatti della tradizione questa conserva si presta magnificamente per preparare una squisita carne alla pizzaiola o per nobilitare una parmigiana di melanzane dove la qualità del pomodoro deve emergere con prepotenza.

Per quanto riguarda l’abbinamento con il vino la ricchezza e la struttura di questa salsa chiamano un rosso del territorio che sappia bilanciare la dolcezza con una buona freschezza. Un Lacryma Christi del Vesuvio Rosso con le sue note minerali e il suo corpo equilibrato rappresenta la scelta ideale per accompagnare piatti così carichi di identità. Anche un Gragnano frizzante servito fresco può rivelarsi un compagno sorprendente capace di sgrassare il palato e invitare a un nuovo assaggio.

Ingredienti

Pomodoro Datterino (Italia), Passata di pomodorino datterino, Sale, Basilico

Peso

560gr

Come consumare il prodotto

Il prodotto è indicato per antipasti, bruschette e contorni.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 4 giorni.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 109 KJ / 26 Kcal
Grassi: 0,30 g
di cui acidi grassi saturi: 0,01 g
Carboidrati: 4,2 g
di cui zuccheri: 3,9 g
Proteine: 1,5 g
Sale: 0,50 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

Colle Spadaro