Pasta mista corta – Pastificio Gentile – 500gr

Nata storicamente dal recupero dei frammenti rimasti sul fondo delle casse nei banchi di vendita, la pasta mista rappresenta l’essenza stessa dell’ingegno popolare napoletano. Il Pastificio Gentile eleva questa consuetudine a formato d’autore, selezionando e tagliando intenzionalmente una variopinta combinazione di trafile corte per garantire tempi di cottura equilibrati e un’esperienza al palato dinamica e appagante.

La produzione impiega esclusivamente grano duro di filiera 100% italiana, impastato con l’acqua pura dei Monti Lattari. La trafilatura al bronzo dona a ciascun pezzetto una tessitura ruvida e opaca, mentre il celebre Metodo Cirillo, lo storico sistema di essiccazione lenta e naturale a bassa temperatura, preserva intatte le qualità organolettiche del grano, regalando alla pasta un profumo fragrante e una tenuta al dente impeccabile.

Resa nei piatti e abbinamenti tradizionali

Il punto di forza della pasta mista corta risiede nella varietà delle consistenze. Ogni cucchiaiata offre morsi differenti, il tubo trattiene la cremosità, il formato piatto scivola sul palato e la piega accumula il condimento, trasformando le preparazioni con i legumi in veri capolavori di struttura.

È l’ingrediente insostituibile per la classica pasta e fagioli o pasta e ceci, dove l’amido rilasciato in cottura lega naturalmente il brodo senza bisogno di addensanti. Si rivela eccellente anche nella preparazione della pasta e patate con provola, con la zucca stufata o in ricche minestre di verdure e cavolo nero.

La combinazione di forme diverse assorbe i sapori del fondo di cottura, mantenendo sempre vivo il contrasto tra la parte morbida del condimento e la struttura soda della pasta.

Confezionata nel caratteristico sacchetto in carta artigianale, viene spedita all’interno di imballaggi protettivi rigidi per evitare rotture e garantire l’arrivo a destinazione in condizioni perfette.

Ingredienti

semola di grano duro (provenienza Italia), acqua.

può contenere tracce di soia e senape

Valori nutrizionali

porzioni per confezione: 6 – quantità per porzione: 80g

Valori medi per 100g – per porzione

Energia: 1460KJ, 336 Kcal – 1168KJ, 269 Kcal

Grassi: 1,5g – 1,2g (di cui saturi: 0,5g – 0,4g)

Carboidrati: 69,0 – 55,2 (di cui zuccheri 4,0 – 3,2g)

Fibra: 4,0g – 3,2g

Proteine: 14,0g – 11,2g

Sale: <0,01g – <0,01g