Caciotta di pecora media stagionatura – Caseificio Fabiano

La Caciotta di pecora a media stagionatura del Caseificio Fabiano è l’espressione di un formaggio che ha trovato il suo equilibrio perfetto, collocandosi tra la freschezza delle caciotte giovani e la potenza aromatica delle lunghe stagionature.

Realizzata con il ricco e pregiato latte ovino cilentano, questa referenza incarna la filosofia di Fabiano, unire materie prime d’eccellenza a una lavorazione attenta ai tempi. La media stagionatura conferisce al formaggio una pasta più compatta e meno umida rispetto alle versioni semi-stagionate, ma conserva un’ottima elasticità e non risulta mai gessosa.

Dal punto di vista gustativo, si assiste a una concentrazione dei sapori: le note del latte di pecora sono più incisive, sviluppando sentori complessi che ricordano l’erba e il pascolo, con un finale sapido e persistente. Il profumo è intenso e invitante.

Questa caciotta è un formaggio da intenditori, ideale per essere gustato in purezza a fine pasto, per accompagnare vini rossi di media struttura, o per essere grattugiata grossolanamente su piatti rustici, donando una profondità di sapore inconfondibile. È il risultato di una maturazione controllata che esalta la qualità del latte cilentano, confermando la maestria artigianale di lunga data del Caseificio Fabiano.

Ingredienti

Latte (Italia) ovino, caglio, sale. Allergeni: lattosio e caseine

Conservazione

Conservare in frigorifero

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Umidità: 48-50%
Lattosio 1,5-2,5%
Proteine: 22-24%
Grassi totali: 22-24%
Grassi saturi: 15-17%
Colesterolo: 0,10-0,12%
Sali minerali 1,5-2,5%
Potere calorico 286 kcal – 1196 kj

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta.

Produttore

Caseificio Sanniolat (Benevento)