Caciotta di pecora stagionata – Caseificio Fabiano

La caciotta di pecora stagionata prodotta dal Caseificio Fabiano rappresenta l’archetipo del formaggio da taglio della tradizione campana, un prodotto dove la lentezza della stagionatura si traduce in una ricchezza aromatica ineguagliabile.

Questa caciotta è realizzata esclusivamente con latte ovino selezionato, trasformato attraverso metodologie che rispettano i ritmi naturali della coagulazione e della salatura. Il risultato è un formaggio dalla pasta che ha raggiunto la perfetta maturazione compatta, omogenea e con un colore che vira dal bianco all’avorio intenso.

Il sapore è la sua vera forza, profondo e complesso, rivela note di nocciola tostata e un retrogusto leggermente piccante, tipico del latte di pecora stagionato, ma bilanciato dalla morbidezza residua della pasta. Non è un formaggio rumoroso, ma un tesoro silenzioso che richiede di essere assaggiato con calma per coglierne tutte le sfumature.

È l’ideale per chi cerca l’intensità aromatica senza la durezza dei formaggi a lunga stagionatura, offrendo un’esperienza gustativa appagante e autentica, frutto della sapienza che il Caseificio Fabiano tramanda dal 1960.

Ingredienti

Latte (Italia) ovino, caglio, sale. Allergeni: lattosio e caseine

Conservazione

Conservare in frigorifero

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Umidità: 48-50%
Lattosio 1,5-2,5%
Proteine: 22-24%
Grassi totali: 22-24%
Grassi saturi: 15-17%
Colesterolo: 0,10-0,12%
Sali minerali 1,5-2,5%
Potere calorico 286 kcal – 1196 kj

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta.

Produttore

Caseificio Fabiano (Salerno)