Formaggio Occhiato Dolce – Casearia Faiello

L’Occhiato dolce prodotto da Casearia Faiello è un formaggio che incanta per la sua eleganza gustativa e per la particolarità della sua maturazione.

Caratterizzato dalla tipica ed evidente occhiatura, segno di una fermentazione naturale e controllata, questo formaggio trova la sua massima espressione grazie all’affinamento in grotta.

In questo ambiente sotterraneo, protetto da sbalzi termici e cullato da un’umidità costante, l’Occhiato sviluppa una personalità unica: la pasta rimane elastica e fondente, mentre il profilo aromatico si arricchisce di sfumature dolci che richiamano il burro fresco e i fiori di campo, mantenendo una delicatezza vellutata che lo rende amabile a ogni palato.

Artigianalità e segreti della stagionatura naturale

La filosofia di Casearia Faiello si fonda sul rispetto dei tempi della natura e sulla selezione di materie prime purissime. Il processo di affinamento in grotta non è solo una scelta di fascino, ma un metodo tecnico fondamentale per permettere ai fermenti di lavorare lentamente, trasformando la struttura del formaggio senza aggredirne la dolcezza innata.

Durante la permanenza nel sottosuolo, la crosta sottile dell’Occhiato interagisce con il microclima dell’ambiente, proteggendo un cuore morbido e profumato.

Disponibile nei formati da 300 grammi e 600 grammi, questo formaggio rappresenta l’unione perfetta tra l’innovazione casearia e le antiche tecniche di conservazione, offrendo un prodotto genuino e privo di qualsiasi sofisticazione moderna.

 Suggerimenti per la degustazione e la cura del prodotto

Per apprezzare la complessità aromatica dell’Occhiato dolce, è fondamentale servirlo a temperatura ambiente, permettendo alla pasta di riacquistare la sua naturale morbidezza.

Il formato da 300g è ideale per un consumo domestico quotidiano, mentre la pezzatura da 600g si presta magnificamente a taglieri conviviali.

È un formaggio estremamente versatile, quindi eccelle se accompagnato da mieli delicati di acacia o confetture di frutta bianca, come la pera, che ne esaltano la nota zuccherina.

Per la conservazione, si consiglia di avvolgerlo in carta alimentare e riporlo nel ripiano meno freddo del frigorifero, avendo cura di non soffocare la crosta affinché il formaggio possa continuare a respirare la fragranza della sua origine in grotta.

Ingredienti

Latte pastorizzato, sale, enzima coagulante, fermenti. Allergeni: Latte

Conservazione

tra 4° e 15°C

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 1695 kJ, 407 kcal
Grassi: 29,5 g
di cui acidi grassi saturi: 18,2 g
Carboidrati: 0,1 g,  di cui zuccheri 0,1g
Sale: 0,4 g
Proteine: 35,4 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

Casearia Faiello