Caciotta di pecora al tartufo semi-stagionata – Caseificio Fabiano

La caciotta di pecora al tartufo semi-stagionata del Caseificio Fabiano è un’autentica dichiarazione di intenti gastronomici, una fusione riuscita tra la rustica, profonda intensità del latte ovino cilentano e la raffinatezza terrosa del tartufo.

Questa caciotta prende vita dalla selezione accurata del latte, proveniente da un territorio, il Cilento, che conferisce alla materia prima una ricchezza e un profilo aromatico unici. Il Caseificio Fabiano lo lavora con la sapienza tramandata, dedicando al formaggio una semi-stagionatura che ne ammorbidisce il carattere e ne esalta la consistenza cremosa ma compatta.

Ciò che rende questo prodotto irresistibile è l’integrazione del tartufo: visibile in scaglie che marmorizzano la pasta di un tenue color avorio, il fungo nobile rilascia un profumo inebriante, che domina l’olfatto ma si integra perfettamente al gusto sapido del formaggio. Non si tratta di un’aggiunta puramente estetica, ma di un bilanciamento gustativo che eleva il prodotto, rendendolo un formaggio da degustazione.

È la scelta ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale sofisticata, ma radicata nella tradizione agricola campana.

Ingredienti

Latte (Italia) ovino crudo , caglio, sale, tartufo 0,01%. Allergeni: lattosio e caseine

Conservazione

Conservare in frigorifero

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Umidità: 48-50%
Lattosio 1,5-2,5%
Proteine: 22-24%
Grassi totali: 22-24%
Grassi saturi: 15-17%
Colesterolo: 0,10-0,12%
Sali minerali 1,5-2,5%
Potere calorico 286 kcal – 1196 kj

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta.

Produttore

Caseificio Fabiano (Salerno)