Salame artigianale di Agerola 400/450gr – Salumificio Ruocco

ll Salame tipo Agerola del Salumificio Ruocco è un’eccellenza che porta in tavola i profumi incontaminati e le antiche ricette dei Monti Lattari.

Questo salame artigianale di Agerola viene prodotto seguendo i metodi tradizionali di una delle aree più celebri della Campania per la cultura norcina e casearia. Realizzato con una selezione rigorosa delle migliori carni suine, tritate a grana media e sapientemente speziate, si distingue per un sapore inconfondibile, dove la dolcezza della carne si fonde con aromi delicati che richiamano la tradizione contadina più pura.

Proposto in un formato da circa 450g, è il vero salame tipico campano pensato per chi cerca la genuinità dei prodotti di una volta.

Artigianalità e microclima unico

Ciò che rende speciale il Salame tipo Agerola Ruocco è il profondo legame con il territorio di origine. La stagionatura beneficia del microclima unico dei Monti Lattari, dove l’aria salmastra della costiera incontra quella fresca dei boschi, permettendo al salame di maturare lentamente e di sviluppare una consistenza compatta, ma straordinariamente morbida alla masticazione.

Trattandosi di un insaccato lavorato con cura artigianale e senza forzature industriali, il prodotto esprime al meglio la sua identità pezzo dopo pezzo, mantenendo quel profumo rustico e quella fetta compatta color rosso rubino, punteggiata dal bianco candido delle parti grasse nobili.

Il re degli antipasti, dei taglieri di eccellenza e del buon vino

In tavola, questo salame artigianale esprime tutta la sua versatilità, diventando l’alleato perfetto per i momenti di convivialità, per le ricette della memoria e per gli amanti del buon bere.

• Tagliere di montagna: è perfetto se affettato a coltello e accompagnato da fette di caciocavallo, Provolone del Monaco DOP o una ricca caciotta fior di latte, creando un contrasto perfetto di consistenze e sapori.
• Antipasto Campano: immancabile nei classici taglieri di apertura delle festività o delle domeniche in famiglia, affiancato da friarielli sott’olio, melanzane grigliate e un buon pezzo di pane casereccio cotto a legna.
• Abbinamenti con la cantina: per esaltare al massimo la sua struttura e la nota speziata, questo salame è ottimo da associare ai grandi vini rossi della Campania. Si sposa magnificamente con la vivacità del Vino di Gragnano, perfetto per sgrassare il palato con la sua spuma evanescente, o con la complessità e il calore del Lacryma Christi, il leggendario vino del Vesuvio, capace di reggere il confronto con l’intensità di un salume così ricco di carattere.
• Gusto in cucina: tagliato a cubetti, diventa l’ingrediente segreto per dare una spinta di sapore a torte rustiche, frittate di maccheroni o pizze ripiene, sprigionando tutto il suo grasso profumato in cottura.

Consigli per il taglio e la conservazione

Per valorizzare al meglio il bouquet aromatico del Salame tipo Agerola, si consiglia di tagliarlo a fette leggermente oblique e di spessore medio, rigorosamente a temperatura ambiente.

Per preservarne la freschezza e la morbidezza una volta aperto, è sufficiente avvolgerlo in un panno di cotone o in carta alimentare e riporlo nel frigorifero nel comparto dedicato ai salumi, evitando sacchetti di plastica che ne comprometterebbero la corretta conservazione.

Ingredienti

Carne suina italiana (95%), sale, conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250), pepe, destrosio, aromi naturali e aromatizzante di affumicatura.
Budello: filzetta di maiale.

Senza glutine

Conservazione

Conservare in frigorifero

Valori nutrizionali

Valore energetico: 370 kcal, 1548 kj
Proteine: 27 g
Carboidrati: 0,2 g
di cui zuccheri: 0,2 g
Grassi: 29 g
di cui saturi: 10 g
Sale: 2,7 g
Fibre: 0 g

Spedizione

In fase di spedizione il prodotto viene messo sottovuoto; il procedimento garantisce freschezza e integrità del prodotto.

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

Salumificio Ruocco Agerola