Salame Napoletano 500gr – Salumificio Barbato

Il salame napoletano del Salumificio Barbato è l’insaccato pilastro della cultura gastronomica partenopea, conosciuto e amato ovunque come il vero “Salame Napoli”.

Questo salume viene realizzato seguendo rigorosamente i metodi artigianali di una volta, partendo da una selezione accurata dei tagli più nobili del maiale. La carne viene macinata a grana media, come impone la consuetudine, e sapientemente miscelata con sale, pepe nero in grani e spezie delicate, per poi essere insaccata in budello naturale e legata a mano.

Proposto in un formato ideale dal peso variabile tra i 500g e i 550g, è il simbolo indiscusso della convivialità e dei sapori intensi del nostro territorio.

La stagionatura e il calore della tradizione

Il segreto dell’intensità del salame Napoli Barbato risiede nel perfetto equilibrio tra l’impasto e la fase di stagionatura. Il processo avviene in ambienti a temperatura e umidità controllate, dove il salame riposa il tempo necessario per sviluppare il suo aroma inconfondibile e la sua tipica consistenza compatta ma morbida al taglio.

Essendo un prodotto autenticamente artigianale e privo di forzature industriali, è soggetto a calo peso naturale. Ogni pezzo è unico e la leggera variazione di peso è la prova regina di una stagionatura genuina, che asciuga la carne concentrandone i profumi e il sapore verace.

Il re dei taglieri e l’anima dei grandi classici

Il Salame napoletano Barbato si distingue per un profilo gustativo deciso ma straordinariamente equilibrato. La dolcezza della carne si sposa alla perfezione con la nota pungente del pepe nero.

In cucina e sulla tavola, la sua versatilità lo rende indispensabile per le grandi occasioni e per i momenti di condivisione:

• Taglieri: tagliato rigorosamente a coltello, con fette leggermente spesse e oblique, è il protagonista assoluto degli antipasti rustici, affiancato da provolone del Monaco, mozzarelle e sott’oli d’eccellenza.
• Rustici tradizionali: è l’ingrediente insostituibile, tagliato a dadini, per dare vita e carattere al celebre Casatiello, al Tortano o alla classica Pizza Piena della tradizione pasquale, dove il suo grasso nobile si scioglie nell’impasto sprigionando un profumo irresistibile.
• Panini e street food: perfetto nella sua semplicità più assoluta, racchiuso tra due fette di pane cafone per una merenda che profuma di casa e di tradizione vera.

Consigli per il taglio e la conservazione

Per assaporare appieno il bouquet aromatico, si consiglia di rimuovere il budello esterno solo sulla parte che si intende affettare e di portarlo a temperatura ambiente qualche minuto prima del consumo.

Per preservarne la morbidezza e la fragranza una volta iniziato, basta avvolgerlo in un panno di cotone pulito o in carta alimentare e riporlo nel ripiano inferiore del frigorifero, evitando l’uso di pellicole plastiche che ne impedirebbero la corretta respirazione.

Conservare in un luogo fresco e asciutto

Ingredienti

Carne suina(eu), sale, zuccheri: saccarosio destrosio, aromi e spezie, antiossidanti: E301; conservanti: E252 E250. Senza glutine

Valori nutrizionali

Valore energetico: 370 kcal, 1548 kj
Proteine: 29,1 g
Carboidrati: 0,58 g
di cui zuccheri: 0 g
Grassi: 18 g
di cui saturi: 40,96%
Sale: 15,9 g
Fibre: 0 g

Spedizione

In fase di spedizione il prodotto viene messo sottovuoto; il procedimento garantisce freschezza e integrità del prodotto.

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

Salumificio Barbato Napoli