Sugo pronto Ragù napoletano bio – InDispensabile

Se c’è un condimento che definisce l’identità culinaria della Campania, questo è senza dubbio il ragù. Con ‘O Rragù, il laboratorio biologico InDispensabile di Nola rende omaggio alla ricetta casalinga per eccellenza, offrendo una salsa pronta all’uso che conserva tutto il carattere, la profondità e la concentrazione aromatica del sugo pippiato per ore sui fornelli.

La struttura di questo condimento si basa sull’equilibrio preciso tra due ingredienti principe, il pomodoro pelato 100% italiano, dolce e polposo, e la carne bovina selezionata, lasciata sobbollire lentamente insieme a un soffritto misurato di cipolla, olio extravergine d’oliva e sfumature di vino rosso.

L’aggiunta dell’alloro dona quel timbro aromatico fresco e balsamico che bilancia la ricchezza del fondo di carne. Il risultato è una salsa corposa, di colore rosso cupo, dove la componente carnosa si è amalgamata alla perfezione con la fibra del pomodoro.

Resa in cucina e consigli d’uso

‘O Rragù nasce per avvolgere le trafile di pasta piene e strutturate della tradizione gragnanese. Per apprezzarne al meglio il profilo organolettico, è sufficiente scaldare il vasetto a bagnomaria o in un tegame a fuoco bassissimo per pochissimi minuti, evitando di far evaporare i succhi naturali prima di mantecarvi la pasta.

Gli abbinamenti d’elezione vedono protagonisti i candelatri, le maniche di frate, i paccheri e i classici ziti spezzati, capaci di raccogliere nel cavo la polpa di pomodoro e i sfilacci di carne. Si rivela un alleato prezioso anche per la preparazione di lasagne al forno, gnocchi alla sorrentina, timballi di riso o semplicemente per condire le polpette e le braciole ripassate in tegame.

Per il tocco finale, si raccomanda una grattugiata abbondante di Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano.

Ingredienti

• Pomodoro pelato (67%)* (Origine: Italia)
• Carne bovina (19%)* (Origine: Italia)
• Olio extravergine d’oliva*
• Sale
• Cipolla*
• Vino rosso* (contiene solfiti)
• Alloro*

*Da agricoltura biologica.

Allergeni: Contiene solfiti. Può contenere tracce di sostanze che provocano allergie o intolleranze.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Dopo l’apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.

Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto)

• Energia: 1088 kJ / 260 kcal
• Grassi: 8,0 g – di cui acidi grassi saturi: 6,6 g
• Carboidrati: 5,5 g – di cui zuccheri: 5,5 g
• Fibre: 3,5 g
• Proteine: 0,3 g
• Sale: 0,1 g