Ottenuti dalla lavorazione del grasso di maiale nella preparazione dello strutto, i cicoli rappresentano un concentrato di gusto, ideale per chi ama i sapori autentici della cucina tradizionale.
Grazie al processo di cottura lenta e torchiatura, questa specialità viene lavorata con estrema cura, arricchita con spezie come garofano, cannella, alloro, pepe e noce moscata, per un equilibrio di sapori che esalta la loro fragranza.
I cicoli napoletani possono essere acquistati sul nostro shop in diverse grammature – 200g, 500g e 1kg – per adattarsi a qualsiasi esigenza, dalla preparazione di ricette rustiche fino al semplice piacere di gustarli al naturale.
Come utilizzare i cicoli napoletani in cucina
I cicoli sono incredibilmente versatili e si prestano a moltissime preparazioni, sia nella cucina tradizionale napoletana che in abbinamenti creativi.
Ecco alcuni modi per gustarli al meglio:
- Nella pizza e nei rustici. Uno degli utilizzi più classici è nella celebre pizza con cicoli e ricotta, un impasto soffice arricchito dal sapore intenso dei ciccioli. Perfetti anche per condire focacce e taralli napoletani, regalando loro una croccantezza irresistibile.
- Nel casatiello napoletano. I cicoli sono un ingrediente fondamentale di questo rustico tipico della Pasqua, una ciambella salata ricca di formaggi, pepe e salumi che non può mancare sulle tavole campane durante le festività.
- Nei panini, ottimi se abbinati a mozzarella di bufala campana, provola affumicata o pecorino, i cicoli possono trasformare un semplice panino in un’esperienza di gusto unica. Perfetti anche con una confettura di fichi o miele, per un contrasto dolce-salato sorprendente.
- Per arricchire i primi piatti, sbriciolati sopra una pasta e fagioli, una pasta e patate cremosa o una carbonara rivisitata, donano una nota croccante che esalta il sapore del piatto.
- Come snack sfizioso, quindi mangiati da soli, magari accompagnati da un buon calice di Aglianico o Falanghina, i cicoli sono uno spuntino rustico e saporito, perfetto per chi ama i gusti decisi.
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Sperimenta con i cicoli napoletani e lasciati conquistare dalla loro croccantezza e dal loro sapore intenso.
