Conchiglioni – Pastificio Gentile – 500gr

I conchiglioni Gentile rappresentano l’incontro tra l’estetica della forma e la funzionalità della grande cucina al forno. Ispirati alle conchiglie del nostro mare, questi giganti di semola sono progettati per diventare veri e propri “scrigni” ed esaltare le farciture più ricche e fantasiose.

La produzione dei conchiglioni richiede una maestria artigianale non comune. La parete della pasta deve mantenere uno spessore omogeneo in ogni punto della curvatura per evitare che la pasta si apra o si rompa durante la prima sbollentatura o la successiva cottura in forno. La trafilatura in bronzo imprime sulla parte esterna una fitta scanalatura che trattiene le salse di accompagnamento (come besciamella o passata di pomodoro), mentre l’ampia cavità interna è pronta a trattenere generosamente il ripieno scelto.

Protagonisti indiscussi dei pranzi delle festività e della domenica, i conchiglioni si prestano a mille varianti. Sono perfetti farciti con la classica ricetta campana a base di ricotta di bufala, fiordilatte e carne macinata, ricoperti di ragù e ripassati al forno fino a doratura. Per una versione di mare, si possono riempire con una dadolata di pesce spada, melanzane e pomodorini, oppure con una crema di zucchine e gamberi.

Ingredienti

semola di grano duro (provenienza Italia), acqua.

può contenere tracce di soia e senape

Valori nutrizionali

porzioni per confezione: 6 – quantità per porzione: 80g

Valori medi per 100g – per porzione

Energia: 1460KJ, 336 Kcal – 1168KJ, 269 Kcal

Grassi: 1,5g – 1,2g (di cui saturi: 0,5g – 0,4g)

Carboidrati: 69,0 – 55,2 (di cui zuccheri 4,0 – 3,2g)

Fibra: 4,0g – 3,2g

Proteine: 14,0g – 11,2g

Sale: <0,01g – <0,01g