Confettura extra di Albicocca – My Horto

La confettura extra di albicocche My Horto è ottenuta da albicocche fresche italiane raccolte a mano al giusto grado di maturazione e lavorate entro poche ore con una cottura lenta e controllata. La ricetta è essenziale: solo frutta, zucchero di canna e succo di limone. Nessuna pectina industriale, nessun addensante, nessuna scorciatoia tecnica.

Questa è una confettura extra autentica, nel senso tecnico e pratico: contiene oltre il 65% di frutta, ma soprattutto esprime la personalità varietale dell’albicocca, un equilibrio tra dolcezza vellutata e acidità fresca, che la rende adatta a molteplici utilizzi.

Materia prima e lavorazione

Le albicocche provengono da areali interni collinari, dove l’escursione termica tra giorno e notte favorisce una maggiore concentrazione zuccherina naturale e una polpa più aromatica. Il frutto viene cotto in piccole quantità a bassa temperatura per preservare gli aromi primari e i pigmenti naturali, restituendo un prodotto vivo, non piatto, con grana fine e colore brillante.

La texture è densa e omogenea, senza gelatine artificiali, e mantiene al palato la caratteristica leggera astringenza della buccia, che contribuisce alla profondità gustativa.

Come usarla in cucina

Grazie alla sua struttura naturale e al profilo aromatico bilanciato, questa confettura è perfetta:

• per farciture da forno, come crostate, saccottini e torte rustiche
• in colazione su pane tostato, yogurt, fette biscottate o porridge
• in abbinamento a formaggi, soprattutto freschi (ricotta, caprino, stracchino) o a pasta semidura
• in chiave salata, per accompagnare foie gras, terrine o carni bianche speziate

Ha una resa tecnica molto alta in cottura: non rilascia liquido in eccesso e non si asciuga troppo. Ideale anche per chi prepara dolci professionali o da credenza, dove l’umidità e l’integrità del ripieno sono fattori critici.

L’albicocca è naturalmente ricca di betacarotene e provitamina A, acido ascorbico (vitamina C), potassio, fibra alimentare solubile

L’aggiunta di zuccheri è ridotta al minimo indispensabile per garantire conservabilità e sicurezza, senza compromettere la percezione del frutto.

La confettura di albicocche My Horto è una proposta per chi vuole sfruttare la frutta estiva anche fuori stagione, in modo coerente, utile e gastronomicamente credibile. Non è una dolcezza generica, ma un ingrediente tecnico, pensato per chi cucina con attenzione e sceglie con criterio.

Ingredienti

Albicocca (min 55%), zucchero (305)

Frutta utilizzata

min 55%

Peso

250g

Conservazione

Dopo l’apertura, la confezione va conservata in frigorifero.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 627,6 kJ, 150 kcal
Grassi: 0,3 g
di cui acidi grassi saturi: 0,02 g
Carboidrati: 36,2 g
di cui zuccheri: 4,2 g
Proteine: 0,7 g
Sale: 0 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

My Horto