Melanzane a Filetto – Colle Spadaro

Le melanzane a filetto sott’olio di Colle Spadaro rappresentano l’essenza della conservazione artigianale campana. Ogni vasetto è il risultato di un processo meticoloso che inizia con la selezione di melanzane freschissime, colte al giusto grado di maturazione per garantire una polpa soda e priva di amaro.

Tagliate manualmente a listarelle sottili e uniformi, i tipici “filetti” per l’appunto, queste melanzane vengono lavorate secondo antiche ricette che ne preservano la texture croccante e il sapore originale, arricchite da aromi mediterranei che ne esaltano la dolcezza naturale. Scegliere questo prodotto significa portare in tavola un sott’olio che non è un semplice contorno, ma un vero concentrato di sole e tradizione.

Artigianalità e versatilità senza confini

La forza delle melanzane a filetto sott’olio di Colle Spadaro risiede nella loro incredibile poliedricità in cucina. Grazie alla lavorazione artigianale che evita l’uso di conservanti industriali, il prodotto mantiene una freschezza organolettica superiore, rendendolo l’alleato ideale per innumerevoli preparazioni:

• Antipasti e bruschette, perfette da adagiare su fette di pane tostato, magari con un ricciolo di burro o una base di pomodoro.
• Farciture gourmet, quindi ideali per rendere indimenticabili panini e focacce, dove la loro nota leggermente acidula bilancia perfettamente salumi e formaggi grassi.
• Pizze e rustici, aggiunte in uscita dal forno, donano una consistenza e un profumo che solo un ortaggio lavorato dal fresco può offrire.

Sono poi tra gli ingredienti da considerare per guarnire le classiche freselle estive, insieme a pomodorini e origano, offrendo un pasto leggero ma ricco di carattere.

Consigli per la conservazione e il servizio

Per gustare le melanzane in tutta la loro fragranza, si consiglia di servirle a temperatura ambiente, scolando leggermente l’olio in eccesso se utilizzate come farcitura.

Una volta aperto, il vasetto deve essere conservato in frigorifero; è fondamentale assicurarsi che i filetti rimangano sempre completamente coperti dal proprio liquido di governo (l’olio) per evitarne l’ossidazione e preservarne intatti i profumi.

In queste condizioni, il prodotto mantiene la sua qualità artigianale per diversi giorni, permettendovi di arricchire ogni vostra creazione con un tocco di maestria contadina.

Un profilo gustativo che conquista

Al palato, colpiscono per l’equilibrio tra la morbidezza della polpa e la resistenza della buccia, segno di una materia prima lavorata con rispetto. Il condimento, sapientemente dosato, accompagna senza mai coprire il gusto tipico della melanzana, lasciando una sensazione di pulizia e freschezza.

È il prodotto ideale per chi cerca l’autenticità del fatto in casa unita alla sicurezza di una filiera artigianale controllata e di alta qualità.

Ingredienti

Melanzane (prov. Italia), olio di semi di girasole, aceto di vino (solfiti), sale, origano, peperoncino, aglio. Acidificante: Ac. Citrico. Antiossidante: Ac. L-Ascorbico

Peso

Peso Lordo: 560gr
Peso Netto: 300gr

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 5 giorni

Valori nutrizionali per 100g di prodotto

Energia: 360,06 KJ / 86 Kcal
Grassi: 3,37 g
di cui acidi grassi saturi: 0,53 g
Carboidrati: 9,56 g
di cui zuccheri: 3,51 g
Proteine: 1,67 g
Sale: 1,10 g

Scadenza

La data di scadenza è indicata in etichetta o sul coperchio.

Produttore

Colle Spadaro