Broccoli sott’olio Bio – InDispensabile

C’è tutta la concretezza delle conserve di una volta nel Broccolo dell’olio targato InDispensabile.

Questa conserva biologica valorizza la cima di broccolo locale senza snaturarla. Le infiorescenze rimangono turgide, integre e ben strutturate, ben lontane dai sott’oli industriali molli e sfatti.

La ricetta gioca sulla forza essenziale di pochissimi elementi. Le cime fresche biologiche subiscono solo una scottatura lampo in aceto di vino bianco, indispensabile per fissare il colore e dare quella spinta acidula che pulisce il palato.

Segue l’invasamento a mano in abbondante olio extravergine d’oliva biologico, bilanciato da un pizzico di aglio e sale marino integrale. Il risultato è un prodotto vegetale vivo, dove la nota vegetale del broccolo incontra la grassezza nobile dell’olio EVO e la nota balsamica dell’aglio.

Uso in tavola e abbinamenti

La consistenza soda dell’ortaggio rende questo vaso un passe-partout per aperitivi rustici o per arricchire piatti caldi e freddi.

Si abbina alla perfezione a caciocavalli stagionati, provola affumicata e salumi dal timbro deciso come la salsiccia secca o la soppressata.

Per completare primi e contorni, è splendido da sminuzzare a crudo su una pizza appena sfornata, dentro una focaccia al farro o per dare sostanza a un’insalata di rinforzo e cereali.

Abbinamento con il pesce, ad esempio accanto a un filetto di baccalà scottato in padella o su crostoni con alici salate.

Ingredienti

• Broccolo dell’olio* (61%) (Origine: Italia)
• Olio extravergine d’oliva* (35%) (Origine: Italia)
• Aceto di vino bianco* (2%) (contiene solfiti) (Origine: Italia)
• Sale marino integrale
• Aglio* (0,05%) (Origine: Italia)

*Da agricoltura biologica.

Allergeni: contiene solfiti (derivati dall’aceto di vino).

Conservazione: stoccare al riparo da fonti di calore e luce. Dopo l’apertura, riporre in frigorifero avendo cura che le infiorescenze restino sempre coperte d’olio, consumando il prodotto entro pochi giorni.

Valori Nutrizionali (per 100g di prodotto)

• Energia: 2306 kJ / 75 kcal
• Grassi: 6,2 g – di cui acidi grassi saturi: 0,0 g
• Carboidrati: 6,2 g – di cui zuccheri: 6,2 g
• Fibre: 2,3 g
• Proteine: 2,3 g
• Sale: 0,008 g