Taralli Napoletani sugna, pepe e mandorle 1kg – Biscottificio Pezzullo

I taralli napoletani del biscottificio Pezzullo sono pezzi di storia della cucina di strada campana. Nel generoso formato da un chilogrammo, questi prodotti celebrano il trinomio perfetto della tradizione: sugna, pepe e mandorle.

Ogni pezzo viene realizzato intrecciando manualmente due cordoni di pasta, una gestualità antica che conferisce loro la tipica forma a ciambella intrecciata. La cottura lenta e sapiente trasforma l’impasto in biscotti salati dalla friabilità leggendaria, dove il calore sprigiona l’aroma pungente del pepe nero e la dolcezza tostata delle mandorle di prima scelta, incastonate a mano sulla superficie.

L’arte della lavorazione artigianale Pezzullo

Il segreto della qualità dei prodotti Pezzullo risiede nell’equilibrio degli ingredienti e nel rispetto dei tempi di riposo. L’utilizzo della sugna (lo strutto) è l’elemento fondamentale che distingue gli autentici taralli napoletani da qualsiasi altro sostituto, infatti è questo ingrediente nobile a garantire quella consistenza che “si scioglie in bocca”, evitando che risultino eccessivamente duri.

Le mandorle, presenti sia nell’impasto in granella che intere sulla superficie, vengono tostate direttamente durante la cottura, acquisendo una croccantezza unica. Scegliere il formato da 1kg significa assicurarsi una riserva di autenticità, ideale per chi ama condividere i sapori veri della tradizione campana con amici e famiglia.

I segreti per preservarne la croccantezza e il sapore

I taralli napoletani vivono di contrasti, in quanto sono sapidi, piccanti e irresistibilmente friabili. Per mantenere inalterate queste caratteristiche nel tempo, specialmente nel formato famiglia da 1kg, è essenziale proteggerli dall’umidità, il loro nemico principale.

• Conservazione: dopo l’apertura, si consiglia di trasferire i taralli in un contenitore di latta o di vetro a chiusura ermetica. Questo semplice gesto preserverà la fragranza delle mandorle e la nota aromatica del pepe per diverse settimane.
• Il servizio perfetto: per un’esperienza sensoriale completa, servite i taralli leggermente tiepidi. Se conservati per qualche giorno, potete passarli in forno già caldo a 150°C per soli 2-3 minuti: il calore farà riemergere gli oli essenziali del pepe e il profumo del forno artigianale.
• L’abbinamento d’oro: secondo la tradizione napoletana, vanno accompagnati rigorosamente da una birra bionda ghiacciata o da un calice di vino rosso campano, come ad esempio un Aglianico, un Piedirosso o un ottimo vino di Gragnano. La sapidità dell’impasto e la persistenza del pepe si sposano divinamente con la freschezza di una bevanda ben equilibrata.

Un’esperienza sensoriale senza tempo

Al primo assaggio, i taralli Pezzullo rivelano la loro complessità: la croccantezza della mandorla incontra la cedevolezza della pasta filata con la sugna, mentre il pepe nero pulisce il palato con una scia piccante che invita subito al morso successivo.

Sono i compagni ideali per un aperitivo rustico, un momento di pausa dal sapore antico o come “salva-cena” di qualità quando si ha voglia di qualcosa di profondamente gratificato.

Con Pezzullo, porti in tavola non solo un prodotto, ma il calore e la maestria di una famiglia che da generazioni onora l’oro bianco della panificazione napoletana.

Ingredienti

Farina di FRUMENTO, Strutto, Olio di Girasole, Olio EVO, Lievito, Sale, Mandorle, Pepe.

ATTENZIONE: contiene Glutine, Frutta a Guscio e Pepe

Conservazione

A temperatura ambiente lontano da fonti di calore e al riparo dalla luce.

CONFEZIONE: inseriti in delle buste speciali per conservarne il prodotto

Valori Nutrizionali

Energia 509 kcal, 2248 kj
Grassi: 35,5 g
di cui saturi: 17 g
Carboidrati: 33 g
di cui zuccheri: 0,8 g
Proteine: 12,4 g
Fibre: 4,9 g
Sale: 2,2 g

Scadenza

6 mesi dalla produzione

Produttore

Biscottificio Pezzullo