Fiordilatte di Agerola – formato 600-650gr – Caseificio Ruocco

Nel cuore dei Monti Lattari, ad Agerola, dove il paesaggio si fonde con la vocazione casearia più autentica, nasce il Fiordilatte del Caseificio Ruocco, una delle espressioni più nobili della tradizione lattiero-casearia campana. Prodotto esclusivamente con latte vaccino fresco locale, lavorato entro poche ore dalla mungitura, questo fiordilatte da 600-650 grammi si distingue per purezza, equilibrio e qualità sensoriale.

Il Caseificio Ruocco è da generazioni punto di riferimento per chi cerca formaggi freschi di montagna realizzati ancora a mano, senza forzature industriali. Il latte proviene da allevamenti selezionati del territorio agerolino, dove le vacche pascolano in un ecosistema montano ricco di biodiversità, aria pulita e pascoli spontanei. La trasformazione avviene con metodo artigianale, che rispetta i tempi della cagliata e conserva intatte le qualità organolettiche della materia prima.

Profilo sensoriale e usi in cucina

All’aspetto, il fiordilatte si presenta lucido, compatto e succoso, con una pasta elastica che sprigiona al taglio sentori di panna fresca e yogurt naturale. Il gusto è rotondo e lattico, con leggere sfumature burrose e una nota sapida che richiama la mineralità dei pascoli. Al palato risulta morbido, mai gessoso, e con una tenuta alla cottura eccellente.

È ideale da gustare in purezza, accompagnato semplicemente da pomodori cuore di bue e olio extravergine, ma si presta perfettamente anche alla cottura, in piatti come parmigiana, pizza napoletana fatta in casa, timballi di pasta o sfoglie di carne. Ottimo anche in insalate tiepide di cereali o in abbinamento a pesce azzurro marinato.

Ricette consigliate

Per valorizzare al meglio il prodotto, puoi provarlo in:

• Insalata di farro, fiordilatte e zucchine grigliate
• Pizza in teglia con pomodorini confit, basilico fresco e fiordilatte a crudo
• Paccheri ripieni di fiordilatte e ricotta, gratinati al forno

Spedizione

In fase di spedizione il prodotto viene inserito in una speciale busta, la quale viene a sua volta confezionata con un polistirolo contenente gel refrigerante che garantisce freschezza e integrità del prodotto.
Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina.

Ingredienti

Latte vaccino, caglio e sale. Allergeni: Lattosio

Scadenza

5 giorni dalla data di produzione apposta sull’involucro

Valori Nutrizionali

Grassi: 21g/110g
di cui saturi: 11g/100g
Carboidrati: 1g/100g
di cui zuccheri: 1g/100g
Proteine: 22g/100g
Sale: 1,2g/100g
Val. energetico (kcal): 281
Val. energetico (kj): 1168

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Conservazione e consigli utili (estate)

Si consiglia di rimuovere l’involucro esterno e di sciacquare il prodotto prima di consumarlo, riponendolo poi in frigorifero.

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Produttore

Caseificio Ruocco srl