Provola affumicata – formato 800-850gr – Caseificio Ruocco Agerola

Prodotta nel cuore dei Monti Lattari dal Caseificio Ruocco, questa provola affumicata rappresenta uno dei massimi esempi di lavorazione casearia agerolese. Il latte fresco di giornata, proveniente da allevamenti locali, viene trasformato entro poche ore dalla mungitura secondo tecniche artigianali consolidate nel tempo.

L’affumicatura avviene lentamente, con metodi naturali a base di paglia e legna, dando vita a un prodotto dal profumo deciso, dal colore ambrato e dal sapore profondo.

La consistenza è elastica ma compatta, la crosta sottile racchiude una pasta bianca leggermente occhiata, e al palato si percepisce subito l’equilibrio tra dolcezza e sapidità, con un finale aromatico che richiama la qualità della materia prima e il valore della lavorazione. Questa provola è da anni punto di riferimento per chi cerca autenticità senza compromessi.

Consigli pratici per conservarla e gustarla al meglio

Va conservata in frigorifero, idealmente avvolta in carta alimentare o in un telo naturale. Prima del consumo è consigliato lasciarla a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Questo semplice passaggio consente di esaltarne profumi e consistenza. Una volta aperta, va consumata entro pochi giorni per mantenere fragranza e tenuta.

Abbinamenti gastronomici consigliati

Ottima in purezza, servita con pane rustico o casatiello, si abbina perfettamente anche a carni alla brace, parmigiane, paste al forno e torte salate. Per valorizzarla nei taglieri, si consiglia l’abbinamento con miele di castagno o confettura di cipolla. Sul fronte dei vini, si sposa con rossi giovani e territoriali come l’Aglianico Campano o con una birra artigianale affumicata dal profilo secco.

Spedizione

In fase di spedizione il prodotto viene inserito in una speciale busta, la quale viene a sua volta confezionata con un polistirolo contenente gel refrigerante che garantisce freschezza e integrità del prodotto.
Questo prodotto viene spedito dal Lunedì al Mercoledì mattina.

Ingredienti

Latte vaccino, caglio e sale. Allergeni: Lattosio

Scadenza

5 giorni dalla data di produzione apposta sull’involucro

Valori Nutrizionali

Grassi: 21g/110g
di cui saturi: 11g/100g
Carboidrati: 1g/100g
di cui zuccheri: 1g/100g
Proteine: 22g/100g
Sale: 1,2g/100g
Val. energetico (kcal): 281
Val. energetico (kj): 1168

Prodotto soggetto a calo peso naturale.

Produttore

Caseificio Ruocco srl